Un’ inedita dimensione di riposo grazie ad un lusso discreto fatto di colori tenui, luci calde ed un arredamento minimal. Un luogo dove prendersi cura di sé stessi per un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. Shalai è un Boutique Hotel ricco di fascino ed eleganza con le sue 13 camere arredate dal design sofisticato e soffitti affrescati. Una SPA intima ed elegante, ti permetterà di entrare in una dimensione di benessere totale, coccolati da personale professionale e prodotti di altissima qualità. Il Ristorante, luogo perfetto per conoscere i sapori della cultura mediterranea, è guidato dalla mano di talento di Giovanni Santoro, una stella Michelin dal 2015. Qui ogni menù ha un carattere autentico, sincero ed originale. La cucina è accompagnata da una meticolosa selezione di vini dell'Etna, preziose etichette nazionali, internazionali ed importanti maison di Champagne. Per rendere ancora più unica la tua esperienza di soggiorno, Shalai offre una selezione di tour personalizzati per soddisfare ogni desiderio: dalla scoperta del territorio dell’Etna e delle attività da fare sul vulcano e dintorni, alla cultura del vino con i tour in cantina, e molti altri ancora.

Il sublime design del gusto

Il ristorante di Shalai, stella Michelin dal 2015 con lo chef Giovanni Santoro, racconta e privilegia i sapori mediterranei, ripercorrendo le sfumature del gusto, nell’atmosfera, nel piatto e nel calice. 
Le due piccole sale del ristorante sono caratterizzate da un’essenziale originalità, con una mise en place curata nei minimi dettagli. Un luogo di estrema calma e riservatezza, dove la lenta scoperta dei sapori diventa un’esperienza sublime, in un’atmosfera intima e familiare. Una proposta gastronomica dal design del gusto in cui le tradizioni si mescolano con piatti dai sapori esuberanti, per esprimere la vera essenza del ristorante. Il menu esplora le tradizioni, seleziona con cura le materie prime e dosa i sapori con leggerezza, per ripercorrere l’essenza di Shalai. 
La cantina, infine, custodisce bottiglie che parlano del territorio, di un’Etna che sovrasta con i suoi umori i vigneti e li condiziona. Insieme ad etichette nazionali ed internazionali che arricchiscono la carta dei vini ed importanti maisons di champagne per i momenti speciali.